俗語有話“一鴿勝九雞”。從中醫的角來講，鴿子湯爲血肉有情之品。具有補益肝腎，清熱解毒，生津止渴，延年益壽的功效。而現代營養學更是認爲：鴿子能壯肌肉、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，還有#養顔美容，皮膚潔白細嫩的功效。在冬季裏多喝鴿子湯，可以增强體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞，可以說是一款不折不扣的美容湯水。
今日為大寒節氣，大家不防用鴿子加人蟲草花﹑少許杞子﹑薏苡芢，再加入養心安神的桂圓，小火慢燉，成一碗湯鮮甜可口，滋潤肌膚，又可增强抵抗力適合一家飲用的湯。不過，如有外感的話，本湯水就不宜飲用啦。
